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1.成品晶瑩剔透，光澤誘人有彈性，入口即化
2.製作時間短，耐酸性強，凝固快
3.可任意調配成各種自己喜愛之口味
4.具還原性，可加熱溶解，再凝固
使用例：
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水果果凍 |
製程 |
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超鑽果凍粉 |
5g |
1.超鑽果凍粉加砂糖拌勻。 |
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砂糖 |
10g |
2.加入水中拌勻，加熱至80℃熄火。 |
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冷開水 |
85g |
3.加入果汁拌勻，冷卻即可。 |
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果汁 |
100g |
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布丁 |
製程 |
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超鑽果凍粉 |
5g |
1.超鑽果凍粉加砂糖拌勻。 |
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砂糖 |
30g |
2.蛋黃、水、牛奶混合均勻後加入步驟1，加熱至80℃熄火。 |
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牛奶 |
150g |
3.入模型，冷卻即可。 |
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蛋黃 |
3個 |
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冷開水 |
135g |
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酒果 |
製程 |
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超鑽果凍粉 |
5g |
1.超鑽果凍粉加3/4砂糖拌勻。 |
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砂糖 |
40g |
2.加入水中拌勻，加熱至溶解。 |
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麥芽 |
60g |
3.麥芽糖加水，煮至黏狀。 |
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冷開水 |
80~85g |
4.將2.3混合後將烏梅酒及香料加入即可。 |
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烏梅酒 |
15~20g |
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梅精香料 |
適量 |
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豆花 |
製程 |
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超鑽果凍粉 |
12g |
1.超鑽果凍粉加砂糖拌勻。 |
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砂糖 |
60g |
2.加入豆漿加熱至80℃熄火。 |
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豆漿 |
660g |
3.冷卻至約60℃加入香料拌勻即可。 |
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蛋奶香料 |
適量 |
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奶酪 |
製程 |
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超鑽果凍粉 |
5g |
1.超鑽果凍粉加砂糖拌勻。 |
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砂糖 |
13.5g |
2.加入鮮奶加熱至80℃熄火、自然冷卻即可。 |
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鮮奶 |
600g |
(可以個人喜好加上玉米片、葡萄乾或淋上巧克力醬) |
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1KG*20盒/箱
20G*50包/盒
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