1.適度的膨脹，能使糕餅有細密的組織與外觀

2.不損及原產品的風味，無異味

3.適度的調整酸鹼，使烘焙產品能有良好的顏色

4.保存性良好，能安定的使用

種類：

使用方式及用量：

※加入麵粉過篩使用

※蛋糕類2~3%，餅乾類1.5~2%，油炸類2.5~3%，饅頭(蒸物)3~4%，依產品特性適量增減。(對麵粉)

保存條件：

請保存於陰涼乾燥處

3磅*12罐/箱
2kg*10包/箱
80g/罐