烘焙用的功能：
1. 在打發蛋白時加入以平衡蛋白的鹼性，使泡沫潔白穩定，體積較大
2. 減少蛋白打發後產生的皂味
3. 可取代因季節而酸度不穩定的檸檬汁(酸化劑)，也可避免因使用白醋產生的不良風味
4. 做糖果或翻糖時加入，可以防止蔗糖結晶。減少蔗糖殘餘澀味和使糖果質地較為柔軟
5. 製作中式點心時如饅頭、包子可使顏色較白

特色:
平衡蛋白酸鹼值，泡沫潔白、穩定、打發力大

添加量:
對蛋白約為0.5%

保存條件：
請保存於陰涼乾燥處

使用例：

戚風蛋糕

                    其他應用：
                   ◎金屬表面清洗: 將塔塔粉和白醋調成糊狀，於金屬表面拭擦
                  ◎銀器表面清洗: 1夸脫(946 ml)的水 + 2茶匙塔塔粉煮沸後將銀器加入煮沸十分鐘後撈起、瀝乾

3磅*12罐/箱