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1.本產品經高壓均質，品質穩定
2.能縮短工作時間，攪拌3~6分鐘即可打發，操作簡便，減低成本，具經濟性
3.SP無添加任何香料，在蛋糕中無異味，更能表現出蛋糕香醇風味
4.較其他同類產品更易起泡，對於老化的防止有明顯的效果
5.高純度的特性使乳化效果更穩定，增加吸水量，延遲衰敗
添加量：
對麵粉烘焙百分比3~10%(依產品特性)
保存條件：
請保存於陰涼乾燥處
配合例：
海綿蛋糕
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NO |
品名 |
烘焙百分比 |
製程 |
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1 |
全蛋 |
140g |
1.先將蛋、糖、鹽混合，打略發。 2.再將過篩的低筋麵粉與泡打粉混合，加入1部分(低速)。 3.將牛奶和香料加入混合均勻(低速)。 4.加入永詮SP打發至比重0.5~0.55 5.最後將沙拉油加入，混合均勻即可。 6.烘烤上火180℃，下火200℃ |
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1 |
砂糖 |
100g |
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1 |
鹽 |
1g |
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2 |
低筋麵粉 |
100g |
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2 |
泡打粉 |
2g |
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3 |
牛奶 |
20g |
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3 |
香料 |
適量 |
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4 |
永詮SP |
5g |
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5 |
沙拉油 |
20g |
5kg/罐
1kg/罐
100g/罐
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